Le varietà di peperone dolce coltivate ad Altino, con i nomi dialettali

Gusto e tradizioni

Oro rosso e olio nuovo

Un ortaggio arrivato dall'America che si è fatto museo, quattro genotipi di tartufo salvati da una glaciazione, e frantoi che funzionano a contrappeso.

39 km
Una giornata
Facile
5 tappe

Qui il cibo non è un contorno del paesaggio: è il paesaggio. Gli uliveti secolari di Sant'Angelo, le serte di peperoni appese ad asciugare, i boschi dove crescono i tartufi. Il percorso si può fare in qualunque stagione, ma l'ultima settimana di agosto ad Altino c'è il Festival.

39 km complessivi fra la prima e l'ultima tappa, percorribili in auto con soste a piedi. Distanza indicativa.

Le tappe

Altino e il suo oro rosso

Altino

Il paese dell'oro rosso, con i frantoi a «trabocco» nelle contrade e gli ulivi secolari di Sant'Angelo.
Il Museo del Peperone Dolce

Altino

Postazioni audio con i proverbi degli ortolani e touch screen con le ricette antiche.
Il Peperone Dolce di Altino

Altino

Come si fa una serta, come si tosta, come si frantuma nel «penele».
Il salsicciotto frentano

Alta e media valle del Sangro

Sopra i novecento metri basta l'aria fredda e secca a conservarlo.
Il tartufo della Valle del Sangro

Quadri, Borrello, Rosello, Pizzoferrato

Quadri, Borrello, Rosello, Pizzoferrato: l'arca di Noè del tartufo bianco.

Le tappe in dettaglio

5 luoghi

Il centro storico di Altino arroccato sullo sperone roccioso

Architettura

Altino e il suo oro rosso

Un paese su uno sperone che guarda due valli, e una collana di peperoni rossi appesa ad asciugare: «a cocce capammonte», a testa all'insù.

Altino

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Musei

Il Museo del Peperone Dolce

Postazioni audio con i proverbi degli ortolani, video sulle fasi di coltivazione, touch screen con le ricette antiche. Un museo su un ortaggio.

Altino

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Gusto

Il Peperone Dolce di Altino

Piccolo, a corno, rosso intenso, teso verso l'alto: «a cocce capammonte». Si essicca all'aria, si tosta e si frantuma in un mortaio chiamato «penele».

Altino

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